קרמים למילוי

קרם חביצה מיוצר באופן מסורתי מחלב טרי, קמח, סוכר, ביצים ופולי וניל. מלבד שיטות ההכנה החמה או הקרה, ניתן לייצר קרם חביצה באמצעות הוספת מים או חלב לתערובת.

אנו ב-Puratos פיתחנו מגוון אופציות לכנת קרם חביצה. שיטות אלה כוללות תערובת CPT, אותה מכינים באמצעות הרתחה יחדיו של חלב חם וסוכר, ו-Cremyvit, אותו מערבבים עם מים קרים ליצירת קרם חביצה טעים ומגוון.

מהם היתרונות בשימוש בתערובות קרם חביצה?

אופים או קונדיטורים משתמשים בתערובת במקום ליצור קרם חביצה בעצמם ממגוון סיבות, היתרונות המעשיים כוללים:

·         חיסכון בזמן- שלבי הכנה מעטים יותר.

·         איכות עקבית- הפחתת השגיאות והסיכונים.

·         מיטוב עלויות- דורשות זמן הכנה קצר ומעט אנרגיה.

Custard cream mixes
Custard Cream Mixes

מהן האפשרויות השונות לייצור קרם חביצה?

בהתאם למוצר המוגמר, קרם חביצה דורש מאפיינים ספציפיים, כגון טעם, צבע ומרקם מסוימים, יכולת ניפוח ויציבות באפייה ו/או בהקפאה-הפשרה. לדוגמה, בעת אפיית Danish חשוב יותר להשתמש בקרם חביצה היציב באפייה, בעוד שאקלייר מוקפא דורש יציבות בהקפאה-הפשרה.

על מנת לענות על צרכים שונים אלה, אנו ב-Puratos פיתחנו מגוון רחב של תערובות המכסות יישומים ומאפיינים שונים. הן טעימות, מגוונות וקלות לשימוש. אנו מציעים גם פתרונות מותאמים העונים על כל הדרישות הנוספות העשויות להיות לכם.

קרמים למילוי

מוצרים

Cremyvit

מילויים, קרמים למילוי

סדרת קרמים נהדרים ומוכנים בדקות למילוי מאפים שונים בלי להתפשר על טעם נפלא ומרקם יציב

Cremyvit לבן

מילויים, קרמים למילוי

קרם פטיסייר לבן איכותי ומהיר הכנה, רק מוסיפים מים קרים, מקציפים והקרם מוכן וכל זה בלי להתפשר על טעם נפלא ומרקם יציב

Cremyvit צהוב

מילויים, קרמים למילוי

קרם פטיסייר צהוב איכותי ומהיר הכנה, רק מוסיפים מים קרים, מקציפים והקרם מוכן וכל זה בלי להתפשר על טעם נפלא ומרקם יציב

המרכזים לכשירות תעשייתית לפטיסרי

המרכזים שלנו מסייעים ללקוחות בכך שהם מעמידים לרשותם את כל המתקנים והכלים הדרושים להם על מנת לחזק את עסקי הפטיסרי שלהם.

Discover

All services

מרכזי חדשנות

אנו ב-Puratos מודדים את ההצלחה שלנו בהתאם למידה בה אנו יכולים לעזור ללקוחותינו ליצור את המוצרים והפתרונות אשר יאפשרו לעסק שלהם לפרוח. אחת הדרכים החשובות להשגת הצלחה זו היא באמצעות מרכזי החדשנות שלנו.

Discover

All services