שומן הוא מרכבי חיוני בכל המתכונים של מוצרי המאפה. השומן יוצר שכבות בכל מאפי הבוקר (המאפים הוינאיים) ומאפי בצק העלים. הוא גם מעניק נפח ומרקם לעוגות ומאריך את חיי המדף של המוצרים באמצעות האטת תהליך ההתיישנות ואוורור הקרמים המשמשים לקישוט.
מהם היתרונות בשימוש במוצרים מבוססי השומן של Puratos?
כמומחים בפתרונות אפייה ולמוצרי מאפים, אנו מייצרים את המוצרים מבוססי השומן שלנו כך שיעמדו בסטנדרטים גבוהים במיוחד הנהוגים ברחבי העולם. הם עומדים בדרישות של האורטיזנים המקצוענים, וניתן להתאימם גם לדרישות תעשייתיות ספציפיות.
מה מכיל מגוון המוצרים של Puratos?
· פתרונות שומן שאינם כוללים מימן.
· מוצרי שמן דקלים ברי-קיימא המאושרים ע"י RSPO, הממחישים את מחויבותנו לרכש אתי.
· אריזות בגדלים מגוונים המיועדות לענות על הדרישות של הלקוחות, כגון יריעות, בלוקים ואריזות תעשייתיות.
·פתרונות גמישים ומותאמים ללקוחות תעשייתיים.
מוצר הדגל של סדרת המוצרים מבוססי השומן של Puratos
Mimetic הוא השומן מן הדור החדש שלנו, המאפשר לכם ליצור קרואסונים, עוגות דייניש ומאפים מבצק עלים באיכות עילאית עם מגע ה-Viennoiserie הצרפתי המסורתי - טעימים ומתוחכמים.
