מוצרים מבוססי שומן

שומן הוא מרכבי חיוני בכל המתכונים של מוצרי המאפה. השומן יוצר שכבות בכל מאפי הבוקר (המאפים הוינאיים) ומאפי בצק העלים. הוא גם מעניק נפח ומרקם לעוגות ומאריך את חיי המדף של המוצרים באמצעות האטת תהליך ההתיישנות ואוורור הקרמים המשמשים לקישוט.

מהם היתרונות בשימוש במוצרים מבוססי השומן של Puratos?

כמומחים בפתרונות אפייה ולמוצרי מאפים, אנו מייצרים את המוצרים מבוססי השומן שלנו כך שיעמדו בסטנדרטים גבוהים במיוחד הנהוגים ברחבי העולם. הם עומדים בדרישות של האורטיזנים המקצוענים, וניתן להתאימם גם לדרישות תעשייתיות ספציפיות.

מה מכיל מגוון המוצרים של Puratos? 

· פתרונות שומן שאינם כוללים מימן.

· מוצרי שמן דקלים ברי-קיימא המאושרים ע"י RSPO, הממחישים את מחויבותנו לרכש אתי.

· אריזות בגדלים מגוונים המיועדות לענות על הדרישות של הלקוחות, כגון יריעות, בלוקים ואריזות תעשייתיות.

·פתרונות גמישים ומותאמים ללקוחות תעשייתיים.

Margarines & specialty fats
Croissant Aristo

מוצר הדגל של סדרת המוצרים מבוססי השומן של Puratos 

Mimetic הוא השומן מן הדור החדש שלנו, המאפשר לכם ליצור קרואסונים, עוגות דייניש ומאפים מבצק עלים באיכות עילאית עם מגע ה-Viennoiserie הצרפתי המסורתי - טעימים ומתוחכמים.

מוצרים מבוססי שומן

מוצרים

Olix

מוצרים מבוססי שומן

שמן מיוחד ונוח לשימון תבניות אפייה, נוח מאוד לשימוש וקל לניקוי בסיום האפייה

Puraslim - F

מוצרים מבוססי שומן

תחליף שומן על בסיס סיבים תזונתיים ואנזימים השומר על רמת הטריות, המרקם והטעם של המאפה המקורי. Puraslim-F מיועד להחלפה של 100% מהשומן המוסף במוצרים בהם השימוש בשומן הוא עד 5% מהקמח

Mimetic

מוצרים מבוססי שומן

מאפים צרפתיים הם עונג צרוף. הגוון הזהוב המגרה, שכבות העלים הנהדרות, צליל ההתפצחות, המרקם הנמס בפה, והטעם שאי אפשר לעמוד בפניו... בהשראת החוויה הזו יצרנו את מימטיק, שומן חדשני שפותח במיוחד למאפים מובחרים בסגנון צרפתי. הוא נוח לשימוש, בעל גמישות מעולה ומעניק למאפים טעמים עזים, איכות מעולה וטריות יוצאת דופן

Puraslim - E

מוצרים מבוססי שומן

תחליף שומן השומר על רמת הטריות, המרקם והטעם של המאפה המקורי. Puraslim-E מיועד להחלפת עד 60% מהשומן המוסף במוצרים בהם השימוש בשומן הוא עד 40% מהקמח

Ovam

מוצרים מבוססי שומן

שמן צמחי מיוחד לשימון מכונות, היחיד בישראל שאינו מיוצר מחומר מינרלי

הנחתום

מוצרים מבוססי שומן

סדרת מרגרינות איכותית המציעה את מכלול הפתרונות לכל מגוון יישומי האפייה: בצק שמרים, בצק עלים ובצק פריך

Puraslim

מוצרים מבוססי שומן

PURASLIM הוא מוצר מהפכני המיועד למאפים רכים ומתוקים. סדרת השומנים של PURASLIM מאפשרת לך להקטין עלויות בתהליך ייצור המאפים תוך שמירה על טעם וטריות יוצאי דופן. במאפה המוכן עם PURASLIM יש פחות קלוריות ופחות שומן רווי. מכיוון שאין צורך בהוספת שומן אחר, התהליך הופך נח הרבה יותר.

המרכז לאפייה תעשייתית

מאפיות תעשייתיות ותעשייתיות למחצה ברחבי העולם מתמודדות עם אתגרים השונים מאד מאלה הניצבים בפני אומנים, בעיקר עקב השוני בהיקף ובמהירות הייצור. על מנת לסייע ללקוחותינו התעשייתיים להתמודד עם אתגרים אלה ולהתגבר עליהם, הקמנו את מרכזי הכשירות הבינלאומיים של תעשיית האפייה (IBCC).

Discover

All services

מרכזי חדשנות

אנו ב-Puratos מודדים את ההצלחה שלנו בהתאם למידה בה אנו יכולים לעזור ללקוחותינו ליצור את המוצרים והפתרונות אשר יאפשרו לעסק שלהם לפרוח. אחת הדרכים החשובות להשגת הצלחה זו היא באמצעות מרכזי החדשנות שלנו.

Discover

All services