תחליפי ביצים

עם העלייה בצריכה תוך כדי תנועה בכל רחבי העולם, חשיבות המראה המוגמר של המוצרים שלכם חשובה מאי פעם. לרושם ראשוני יש חשיבות רבה העשוי להכריע לגבי האופן בו המוצר שלכם נתפס ע"י הצרכנים. המחקרים שלנו תומכים בכך: מוצרים מבריקים נתפסים כמפנקים יותר, בעלי איכות גבוהה יותר וטריים יותר. הברק והצבע מושגים בדרך כלל באמצעות הוספת תחליפי ביצים למוצרי מאפה, אולם הדבר טומן בחובו מספר חסרונות הקשורים לנוחות ולבטיחות המזון, בייחוד מכיוון שביצים עלולות להזדהם בקלות ולגרום לתגובה אלרגית בקרב אנשים מסויימים. חלופות תחליפי הביצים שלנו עוברות טיפול ב-UHT* (טמפרטורות אולטרה גבוהות), ניתנות לאחסון בטמפרטורת הסביבה (C°25>), ונוחות לשימוש.

* מוצרים המטופלים בטמפרטורות אולטרה גבוהות עוברים סטריליזציה באמצעות חימום לטמפרטורה של C°145 למשך מספר שניות לחיסול כל החיידקים.

מהם היתרונות בשימוש בתחליפי ביצים?

· ביצועים עילאיים- הברק לאחר האפייה אפילו טוב מאשר עם ביצים.

· בטיחות מזון- מניעת זיהום המוצרים שלכם כתוצאה ממגע עם ביצים.

· יציבות המחיר והזמינות- מאפשרות הימנעות מן התנודות במחירי הביצים ומבטיחות     רמות יציבות של מחירים וזמינות במשל כל השנה.

תחליפי ביצים

מוצרים

Sunset Glaze

זיגוגים, תחליפי ביצים

SUNSET GLAZE הוא המענה המושלם לבעיות הנובעות משימוש בביצים. הוא מוכן לשימוש, מספק ברק וצבע נהדרים, והודות לטכנולוגיית UHT מסייע להפחית את הסיכונים הבריאותיים הנובעים מזיהומים מיקרוביולוגיים

המרכז לאפייה תעשייתית

מאפיות תעשייתיות ותעשייתיות למחצה ברחבי העולם מתמודדות עם אתגרים השונים מאד מאלה הניצבים בפני אומנים, בעיקר עקב השוני בהיקף ובמהירות הייצור. על מנת לסייע ללקוחותינו התעשייתיים להתמודד עם אתגרים אלה ולהתגבר עליהם, הקמנו את מרכזי הכשירות הבינלאומיים של תעשיית האפייה (IBCC).

גלה

כל השרותים

המרכז לטעם הלחם

המרכז לטעם הלחם, הממוקם בסנקט ויט, בלגיה, מאפשר ללקוחות, מדענים ועובדים לחלוק את התשוקה שלהם ללחם וטעמי לחם מיוחדים. זהו גם המקום בו ממוקמת ספריית המחמצות שלנו.

גלה

כל השרותים